La pasta viene prodotta in casa utilizzando grano di qualità e uova provenienti da allevamenti locali.
Il risultato è una pasta grezza e consistente che trattiene i condimenti esaltandone il gusto.

All'interno del locale cuciniamo con cura lombate, costine di abbacchio (comunemente chiamate "scottadito"), spuntature di maiale, salsicce e gustose fette di mortadella.

Le verdure, vengono cucinate con un particolare forno che ne conserva i sapori e gli elementi nutritivi.

La mozzarella di bufala è prodotta da un caseificio locale e ci viene consegnata ogni mattina con il rischio di servirla ancora calda.

Alla cucina tradizionale affianchiamo, oramai a grande richiesta, piatti a base di pesce tra i quali spicca però un piatto molto vicino alla cultura contadina:il baccalà bollito, fritto e al sugo con le patate.

Alla fine dei pasti non possono mancare i buonissimi "Amaretti" della casa e la Ratafià preparata con metodo tradizionale